Yeni Tarifler

BIG CHEF

1980 İstanbul doğumluyum. Yemek yapmayı seviyorum, eşimin internet bilgisinin yardımı ile bu siteyi yaptım ve kendi bildiğim tarifleri ayrıca site ziyaretçilerinin tariflerini eğer isterlerse isimleri ile burdan yayınlıyorum. Önce kontol ediyorum. Copy - Paste olan varsa yayınlamıyorum... Sitedeki reklamların tek amacı sitenin domain ve hosting masrafını karşılamak içindir.

Ballı Tavuk

ballı tavuk

MALZEMELER 4 dilim tavuk bonfile 4 çorba kaşığı mısır nişastası 1 çay bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu Yarım su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta 1 adet yumurta akı 2 su bardağı sıvı yağ – kızartmak için Sos 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı zencefil 2 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 3 çorba kaşığı bal Yarım çay bardağı susam 1 tatlı kaşığı sirke Yarım su bardağı su 1 çay kaşığı mısır nişastası HAZIRLANIŞI Tavukları küp küp  doğrayın. Yumurtaları çırparak nişasta, su, kabartama tozu ve tuzla  karıştırın. Tavukları unlu sosun içinde …

Devamı

Buharda Susamlı Sebze

buharda susamlı sebze

MALZEMELER 1 adet kırmızıbiber 1 adet havuç 1 adet kuru soğan Yarım brokoli 3 çorba kaşığı soya sosu 1 tatlı kaşığı zencefil 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak 1 çay bardağı susam HAZIRLANIŞI Sebzelerin kabuklarını soyup parmak kalınlığın da doğrayın. Metal süzgecin içine sebzeleri yerleştirin. Büyük bir tencerede su kaynatın. Sebzelere değmeyecek şekilde, süzgeci kaynayan tencerenin üzerine yerleştirin. Sebzelerimiz yumuşayana kadar pişirin. Susam yağı, Baharatlar, soya sosu vede sarımsağı karıştırarak, pişmekte olan sebzelerin üzerine dökerek servis edin.

Devamı

Kızarmış Tatlı Muz

kızarmış tatlı muz

MALZEMELER 3 adet muz 2 çay bardağı un 6 çorba kaşığı ılık su 4 çorba kaşığı sıvı yağ Yarım limon suyu 1 su bardağı sıvı yağ – kızartmak için Üzerine 1 çay bardağı bal 1 çay bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı tarçın Yarım çay bardağı su HAZIRLANIŞI Un, ılık su ve sıvı yağı bir kasede karıştırın. Limon suyunu bir kaseye koyup soyulmuş muzları dilimleyerek, limon suyuna koyun. Muzlar ve unlu karışımı harmanlayın. Kızdırılmış yağda dilimlenmiş muzları, altın rengini olana kadar kızartın. Peçetenin üzerine koyarak fazla yağları alın Üstüne sos dökerek servis edin. Sos hazırlanışı Başka bir tencerede su ve …

Devamı

Kızarmış Wonton

kızarmış wonton

MALZEMELER Sos 2 çay kaşığı fıstık yağı 2 diş sarımsak 6 su bardağı tavuk suyu 1 çorba kaşığı soya sosu Wonton iç 1 çorba kaşığı fıstık yağı 4 adet taze soğan – ince ince doğranmış 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil 400 gr. dana kıyma 1 adet yumurta 2 çorba kaşığı soya sosu Wonton hamuru 1 adet yumurta 8 su bardağı un Su Tuz HAZIRLANIŞI Hamur Hazırlanışı Hamur malzemesini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru mantı hamurundan daha ince açıp yaklaşık 3 parmak eninde kareler kesin. Hazırlanan kıymalı wonton harcını ortasına koyarak, bohça şeklinde …

Devamı

Tavuklu Noodle-Chow Main

tavuklu Noodle-Chow Main

MALZEMELER 4 çorba kaşığı soya sosu 4 adet taze soğan 3 adet yeşil biber 15 adet taze fasulye 300 gr. tavuk bonfile 4 çorba kaşığı sirke 3 diş sarımsak 3 çorba kaşığı susam yağı 1 çay kaşığı beyazbiber 400 gr. yumurtalı noodle (noodle bulamazsanız. İnce spagetti de kullanabilirsiniz ) HAZIRLANIŞI Noodle’ları kaynar suda 3 dakika haşlayın. Tavaya yağı ve sarımsakları ekleyip sarımsaklar kızarınca, baharatları, parmak şeklinde doğranmış tavukları, soya sosu ve sirkeyi ekleyin. Sapları kesilmiş taze fasulyeleri ve tavukları soteleyin. Taze soğan ve biberleri ince ince doğrayın. Tavaya noodle ekleyin. Üzerine doğranmış taze soğan ve biberleri koyup servis yapın.

Devamı

Mısırlı Tavuklu Pay

mısırlı-tavuklu-pay

MALZEMELER 1/2 adet tavuk kuşbaşı, Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 125 gram margarin, 1 adet yumurta, 2-3 çorba kaşığı su 1 çay bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz İçi için: 1,5 çorba kaşığı margarin, 1 adet orta boy soğan, 300 gr konserve mısır, 1 adet haşlanmış küp havuç 1 su bardağı krema, Tuz ve karabiber 100 gr kaşar peyniri rendesi, 1 çay kaşığı köri   HAZIRLANIŞI Yumuşak bir hamur yoğurup 15 dakika dinlendirelim. Üzerini plastik folyoyla örtüp 20 dakikada buzdolabında bekletelim, 180 derecelik fırında ısıtalım. Yağı bir tavada eritip içine ince doğradığımız soğanları ilave edip …

Devamı

Sucuklu Sebzeli Krep

Sucuklu Sebzeli Krep

MALZEMELER Üç yumurta Bir buçuk su bardağı süt Bir çay bardağı sıvıyağ Bir tatlı kaşığı tuz Göz kararınız Un İç Harcı İçin: Yüz gram sucuk biber püresi Köy biberi İki kırmızı biber Bir tutam maydanoz Bir kase mısır Yüz gram kaşar peyniri sıvıyağ tuz karabiber   Sucuklu Sebzeli Krep Hazırlanışı Yumurtalarınızı karıştırma kabına kırın ve sütü, sıvıyağı dökerek çırpın ve tuzunu atın. Beş çorba kaşığı tepeleme un koyun ve çırpın. Yağlanmış krep tavalarını ocakta bir süre ısıtın ve kepçe ile krep hamurlarından tavalara dökün. Çevirerek pişirdiğiniz krepleri tezgaha dizin. Üstlerine biber püresi sürün ve sucuğu biberleri küp şeklinde doğrayın. Tavaya …

Devamı

Çikolatalı Irmak Kek

Çikolatalı-Irmak-Kek

MALZEMELER Çikolatalı Irmak Kek Tarifi dört yumurta bir su bardağı toz şeker iki yüz gram tereyağı iki yüz gram bitter çikolata yarım kaşığı kabartma tozu bir çorba kaşığı kakao göz kararınızca un Servis Etmek İçin (İSTENİRSE) dondurma Çikolatalı Irmak Kek Hazırlanışı Tereyağını ve çikolatayı geniş bir kaseye koyun ve buhar üzerine oturtarak mari usulü eritin ve bir yandan da karıştırın. Eriyince kakaoyu ve toz şekeri de koyarak karıştırın ve dört çorba kaşığı unu da koyarak karıştırın. Şekeri eriyince kaseyi buhar üzerinden alın. Buhar üzerinden aldığınız karışımın ilk sıcaklığı çıkınca yumurtalarınızı teker teker kırın ve çırpın. Kabartma tozunu dökün ve karıştırmaya …

Devamı

Ananaslı Tiramisu

ananaslı-tiramusu

MALZEMELER Bir paket kedidili bisküvi Bir su bardağı süt İki çorba kaşığı toz şeker Kreması İçin: Bir litre süt Üç çorba kaşığı un Bir çorba kaşığı nişasta Bir su bardağı toz şeker Bir yumurta sarısı Bir paket vanilya İki yüz gram labne peyniri Sosu İçin: Bir ananas Bir çay bardağı toz şeker   HAZIRLANIŞI Ananasları soyuyoruz ve ince dilimliyoruz ortadaki sert kısmını almayın ve kalanını da küp şeklinde doğrayın. Tavaya ananası ve toz şekeri ilave edin ve pişmeye bırakın. Kreması için sütü tencereye dökün ve unu, nişastayı, toz şekeri, yumurta sarısını ve vanilyayı koyun. Çırpma teli ile karıştırarak pişirin ve …

Devamı

Midye Çörek

midye çörek

MALZEMELER 12 adet milföy hamuru Harcı İçin 2 adet kabak 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı nane Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir 1 çay bardağı kıyılmış dereotu Tuz, karabiber 2 çorba kaşığı sıvı yağ Üzerine 1 adet yumurta sarısı Yarım çay bardağı çörek otu   HAZIRLANIŞI Milföy hamurlarınızı, unlanmış mutfak tezgahında iki eşit parçaya bölün. Üzerine harcı koyarak, midye şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 170 derecede,altın rengini alana kadar pişirin.   Harcın hazırlanışı Sıvı yağda küp küp doğranmış soğanı soteleyin. Kabakları rendeleyin ve elinizle suyunu sıktıktan sonra soğanla birlikte …

Devamı

Enginarlı Sebze Salatası

enginarli-sebze-salatası

MALZEMELER 3 enginar 1 orta boy limon 400 gr brokoli 1 tavuk göğüs fileto 2 havuç 1 kırmızı biber 400 gr karnabahar tuz 1 dal taze sarımsak 1 dal taze soğan 2 çay bardağı konserve mısır 1 çay bardağı zeytinyağı HAZIRLANIŞI Enginarları dikkatlice temizleyin ve tencereye atın ve limonlu suda yumuşadığını anlayana kadar haşlayın. Brokoli ve karnabaharı iyice yıkayıp, parçalara ayırın ve kaynamış tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Aldığımız göğüs etini başka bir tencereye koyun ve haşladıktan sonra küp  şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve havucuda yıkayıp, kazıyın. Kırmızı biberleri ince ince, havuçları da küp küp kesin. Soğan ve taze sarımsağı temizleyip, ince ince kıyın. Sebzeler soğuduktan sonra tavuklarla birlikte derin bir …

Devamı

Pankek

pankek

MALZEMELER 1,5 Su Bardağı Un 1,5 Çay Kaşığı Kabartma tozu 4 Çorba Kaşığı Toz Şeker Çay kaşığının yarısı kadar Tuz 2 Adet Yumurta 2 Su Bardağı Süt 3 Çorba Kaşığı Tereyağ (oda sıcaklığını) HAZIRLANIŞI Şeker, tuz, un ve kabartma tozunu karıştırın. Diğer bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Süt kattığımız karışımı ve un kattığımız diğer karışımı birbirine iyice karıştırın. Sonrada oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyin. Teflon bir tavayı ( pankek tavası da olur normal tavada ) yağlayıp kızdırın, hazırladığımız pankek karışımından bir kepçe dökün, ve iki tarafınıda yakmadan güzelce  kızartın. Karışımın hepsini bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pankekleri muz ve bal ile servis edebilirsiniz. Muz yerine başka meyvelerde kullanabilirsiniz.Pankek …

Devamı

Güveçte Yapraklı Köfte

güveç tabağında yapraklı köfte

MALZEMELER Kıyma Baharat Soğan Asma yaprağı Domates Zeytinyağ Biraz domates ve biber salçası HAZIRLANIŞI Aldığımız körpe asma yapraklarını haşlayalım. Kıyma-soğan-baharat ile Köfteler hazırlayıp asma yapraklarının içine koyup saralım. Hazırladığımız yaprağa sarılmış köfteleri güveçe dizin. ÜZERİNE Domates Salça Tuz karabiber ve yağ karışımı hazırlayarak dökebiliriz. Güveçte yapılan yemeğin tadı herzaman çok güzel olur. Güveç genelde Türk, ispanyol ve fransız mutfaklarında kullanılır. Güveçlerin ağzını folyo ile kapatarak pişirelim suyunu çekmeye başlayınca folyoyu çıkarıp birazda öyle pişirin. Sonrasında servis edebilirsiniz.

Devamı

Tombul Kabak

tombul tabak dolması

MALZEMELER Tombul kabak Patlıcan Patates Yeşil biber Tavuk yada kıyma veya kuşbası et Soğan Sarımsak Kekik Kimyon Karabiber Tuz Zeytinyağ Biber salçası Domates salçası   HAZIRLANIŞI Kabakları çok ince olmamak kaydı ile oyalım. Kabakların içine tuz ve karabiber karışımından sürücez Kabakların içlerinden çıkanları ( kabak içi ) ince ince doğrayın Biber, patlıcan, patates küp küp olarak doğrayın. Tavada soğanları soteleyin sotelerken içine biraz şeker katın. Tavukla sebzeleri bir tavaya az su koyarak iyice kavuralım. Sonra da biber ve domates salçalarını ekleyelim. Kabakların içini doldurmadan önce baharatlarıda ekleyelim ve doldurma işlemine geçelim. Yağ ve tuz ile salçalı su  hazırlayıp içini doldurduğumuz kabakları bu salçalı …

Devamı

İç Baklalı Enginar

iç baklalı enginar

MALZEMELER 7 adet enginar, soyulmuş ve temizlenmiş yarım kilo iç bakla, yıkanmış ve kabukları soyulmuş olacak 15 arpacık soğanı, soyulmuş ve yıkanmış 2 ince havuç, yıkanmış, soyulmuş ve verev doğranmış olacak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 limonun suyu 3 su bardağı kaynamış su 1 tatlı kaşığı tuz yarım demet dereotu HAZIRLANIŞI Genişçe bir tencere içine soğan, havuç ve zeytinyağını (yada çiçek yağı ) koyup hafifçe kavurun. Sonra iç baklalarıda bu karışıma ekleyip 2-3 defa karıştırın. Kaynamış su ile beraber limon suyunu da ekleyip. Sonra enginarlarıda tencereye koyun ve folyo ile tencerenin kapağını iyice sarıp orta ateşte bakla ve enginarlar yumuşayana kadar pişirmeye devam …

Devamı

Vişneli Kek

visneli-kek

Mevsiminde alıp derin dondurucuya attığınız vişneler yermi kaplamaya başladı ? Demekki vişneli kek yapma vakti gelmiş MALZEMELER 4 yumurta 1,5 su b. toz şeker 1 çay b. sıvıyağ 1 çay b. süt 2 çorba k. kakao 1 çay b. damla çikolata 1 su b. fındık 2 çorba k. tereyağı 1 pk. vanilya 1 pk. kabartma tozu 1 kase vişne 4 Çorba kaşığı tepeleme un HAZIRLANIŞI Yumurtalarınızı karıştırma kabınızın içerisine kırın ve toz şekeri ilave edip çırpma teli ile köpürene kadar çırpın. Sıvıyağı, sütü, tereyağını ekleyin. Fındığı toz haline getirin ve toz fındığı, kakaoyu katıp karıştırın ve kabartma tozunu, vanilyayı ve …

Devamı

Yumurtalı Ciriş

ciriş-tarifi

MALZEMELER Bir demet çiriş otu Bir soğan Bir tatlı kaşığı domates salçası Bir tatlı kaşığı biber salçası İki çorba kaşığı tereyağı Üç yumurta Tuz Karabiber Sıvıyağ Üzeri İçin: (isteğe bağlı) Çırpılmış yoğurt (isterseniz sadece üzerine yumurta kırıp sarısını dağıtmadan servis edebilirsiniz)   HAZIRLANIŞI Tarifte kullanılacak olan çiriş otunu ülkemizde genellikle herkes bilir ancak yine de bilmeyen olabilir. ülkemizde pek çok yörede bulunur ve kökündeki yumrulardan çiriş yapılır. Çiriş otunu taze olarak bulup bu yemeği yapmak isterseniz çiriş otu Nisan ve Temmuz aylarında çiçek açar. Bunun dışındaki aylarda da çiçek açtığı aylardaki birikimler kullanılır. Çiriş otunu ve soğanlarınızı doğrayın ve tavaya …

Devamı

Urfa Muhallebisi

urfa muhallebisi

MALZEMELER Bir litre süt Bir çay bardağı toz şeker Bir paket  vanilya Beş çorba kaşığı buğday nişastası Şerbeti İçin: İki su bardağı su İki su bardağı toz şeker Üzeri İçin: Yeşil fıstık Badem Nar tanesi   HAZIRLANIŞI Sütü, vanilyayı ve toz şekeri tencereye dökün ardından çırpma teli yardımı ile karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca içerisine su ile karıştırdığınız nişastasını dökerek kıvamını bağlıyoruz. Çırpma teli ile kaynayana kadar karıştırın. Dikdörtgen cam fırın kabını su ile ıslatın ve bu kabın içine de muhallebinizi dökün ve soğumaya bırakn. Şerbeti için ise suyu ve toz şekeri tencerede ıslatın. Fıstıklarınızın kabuklarından daha erken ayrılması için …

Devamı

Mahlepli Simit

mahlepli-Simit

MALZEMELER Dört su bardağı un Bir çay bardağı süt Bir çay bardağı zeytinyağı yarım paket yaş maya Bir çorba kaşığı toz şeker Bir yumurta İki çorba kaşığı tereyağı Bir çorba kaşığı mahlep Su Tuz Üzeri İçin: İki çorba kaşığı pekmez Susam su HAZIRLANIŞI Unu karıştırma kabına alın ve tuzunu toz şekerini atın ve ortasını havuz şeklinde açın ve ortaya yaş mayayı koyun. Mayanın üzerine zeytinyağı ve sütünü dökün ve ortasına yumurta kırıp oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da koyun. İçerisine isterseniz biraz da ılık su koyabilirsiniz. Mayayı eliniz ile sıcak su içerisinde eritiniz. Ortadaki sıvıları iyice karıştırdıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde …

Devamı

Ev Yapımı Labne Peynir

ev-yapimi-labne-peyniri-tarifi

Marketten peynir almaktan sıkıldıysanız. Bu tarif sizi dışardan peynir almayı unutturacak. Şimdi vereceğimiz tarifte peynirden süzülen suyu sakın atmayın bu suya peynir altı suyu denir ve sağlık açısından çok faydalıdır. Yemeklerinize katabilirsiniz. MALZEMELER 300-350 gr Krema 2 Tatlı Kaşığı Krem Tartar HAZIRLANIŞI Kremayı benmari usulü karıştırarak ısıtın. İçine krem tartarı katıp karıştırarak 2-3 dakika kadar kaynatın. Süzgec içine tülbent gibi akıcılığını kolaylaştıran ince bir bez serip karışımı buna dökelim uzunca süre suyunun süzülmesi için bekletelim. Akşam dan sabaha kadar bekletebilirsiniz. Kahvaltıda yerken bir kısmına baharat serpir yiyebilirsiniz.

Devamı