Yeni Tarifler
cin-usulu-pilav

Çin Usulü Pilav

tempura

Tempura

biberli dana sote

Biberli Dana Sote

sarımsaklı et

Sarımsaklı Et Sote

ballı tavuk

Ballı Tavuk

fal kurabiyesi

Fal Kurabiyesi

Eylül, 2015

  • 10 Eylül

    Kurbanlık hayvan nasıl olmalı?

    kurbanlık hayvan nasıl olmalı

    Kurbanlık hayvan nasıl olmalı? Kötürüm derecesinde hasta, cılız, düşkün, gözlerinin biri veya ikisi kör, boynuzları kökünden kırılmış, dili, kuyruğu, memesi ve kulaklarından biri veya ikisi kesik olan hayvan kurban edilemez. Ancak sonradan değil de hayvanın doğuştan gelen bir sakatlığı varsa örneğin, doğuştan boynuzsuz, şaşı, topal, hafif hasta, bir kulağı delik veya da yırtılmış olan hayvanlar kurban edilebilen hayvanlar içerinde yer almaktadır. Maddi durumu elvermeyen Müslümanların ortak kurban kesmeleri de doğrudur. Keçi ve koyun 1 kişi, sığır, manda ve deve ise isteğe göre yedi kişiyle ortak kurban edilebilir. Ancak kurbana ortak eden herkesinin niyetinin kurban olması gerekir. Bir kişi bile farklı …

    Devamı
  • 9 Eylül

    Bayram Namazında Dikkat Edilmesi Gerekenler?

    bayram-namazi-2

    Bayram Namazında Dikkat Edilmesi Gerekenler? Bayram sabahı sevincinin yeri bir farklıdır. Erken kalkılır ve yıkanıp, temiz kıyafetler giyilir. Ardında bayram namazı vakti gelir. Cuma namazı farz olan kimselerin bayram namazı kılması vaciptir. Vacipler, hükmü farzlarla aynı olan terkinde azabı beraberinde getiren ibadetler arasında yer alır. Bayram namazı cemaatle kılınmayı gerektirir. Cuma namazından farklı olarak bayram hutbesini dinlemek sünnettir ve namazdan sonra okunur. Hutbe sırasında imam, bayramın önemi hakkında Müslümanları bilgilendirmenin yanında bayramda yapılması faziletli olan ibadetlerden söz eder. Hutbesini cemaate hayırlı bayramlar dileyerek bitiren imamın ardından cemaat bayramlaşır. Erkekler için ilk bayramlaşma camide gerçekleştirilmiş olur. Bayram namazının kılınışına gelindiğinde, diğer …

    Devamı
  • 9 Eylül

    Kurban Bayramının Önemi

    bayramların önemi

    Kurban Bayramının Önemi Bayram Müslümanların en sevinçli olduğu günler arasına yer almaktadır. Toplu olarak kılınan bayram namazları, Müslümanların birlik ve beraberliklerine işaret ederek onları her zaman dayanışmaya çağırır. Bu İslam’ın bizlere yaşattığı güzellikler arasından sadece biridir. Bayramlar Müslümanların birbirine yaklaşmasına da birer vesiledir. Küslerin barıştırıldığı, ailevi bağların kuvvetlendirildiği bayramlar da özel günlerimiz arasında yer etmiştir. Bayramlar inanan kullar için Allah(c.c)’ın bir lütfüdür. Zengin fakir ayrımı olmadan bütün Müslümanların kardeşçe yaşamasının doğru olduğu vurgunsunda bulunan bayramlar aynı zamanda bolluk ve bereketi de beraberinde getirir. Kurban bayramları fakirlerin evlerine et girmesini ve belki de yılda bir kez et giren bu evlerin şenlenmesine …

    Devamı
  • 6 Eylül

    Osmanlı’da Turşu

    karışık turşu

    Osmanlı’da Turşu Sınırları oldukça geniş bir alana yayılan, tam 600 yıl büyük bir coğrafyaya hükmeden Osmanlı İmparatorluğu Dönemi, yemek kültürü bakımından da birçok zenginliğin birarada yaşandığı bir dönem olmuştur. Bu zenginliğin içinde, tarih öncesi Anadolu’ya yerleşen toplulukların bıraktığı izler de yer almaktadır. Özellikle İstanbul’daki Saray Mutfağı; Balkanlar, Ege, Kafkas, Ortadoğu, Avrupa ve Anadolu kültürlerinin buluştuğu bir mutfaktır. Bu buluşmanın yarattığı etkileşim sonucu, saraya has yemekler de oluşmuştur. Osmanlı ve öncesi imparatorluklara başkent olan İstanbul, Antik dönemden beri, hem cazip bir yerleşim yeri, hem de doğudan batıya, batıdan doğuya giden seyyahların önemli bir geçiş noktası olmuştur. İstanbul’un bu önemi, coğrafi yapısının …

    Devamı
  • 5 Eylül

    Bayramların Toplum İçin Önemi

    bayramların önemi

    Bayramların Toplum İçin Önemi Bayram; Allah’a inanan, onun yasak ve emirlerinden kaçınan, aynı kıbleyi paylaşan ve dertlerinin dermanı için dualarda buluşan insanların, yani Müslümanların sevinçlerini paylaştıkları mübarek günler arasındadır. Bilindiği üzere dini bayramlar yılda iki kez kutlanır. Bunlardan biri Ramazan Bayramıdır ki, nefsine hakim olarak, kulluk vazifelerini yerine getirmiş olan insanların duyduğu sevinçtir. Onu hemen ardından paylaşmayı gerektiren Kurban Bayramı yer alır. Bu bayramlarda topluca ibadet etmenin faziletinden haberdar olan Müslümanların hep bir ağızdan getirdikleri tekbirler, salâvat-ı şerifler Müslümanlar arsında birlik ve beraberliğin olduğunun en açık göstergesidir. Tek başlarına seslerinin bu denli duyulmamasının, fakat birlikte seslendiklerinde seslerinin tüm dünyada duyulacağını …

    Devamı
  • 5 Eylül

    Dinimiz de Kurban

    islam dininde kurban

    İslam Dininde Kurban Kurban Bayramı Allah adına kurban kesme eyleminin açıklamasıdır. Kurban edilecek hayvanın bakımının yapılması kurban sahibine düşmüyor olsa da İslam dinen göre kurban kesilirken kurban sahibinin kurban başında olması gerekir. İslam’da kurban paylaşmayı gerektirir. Kesimin yapıldığı bölgede herkesin maddi durumu iyi ise kurban yoksullarla paylaşılmadığı için kabul olmaz. Gereksiz israftan dolayı günaha girer. Hicri takvime göre Zilhicce ayının onuncu gününden itibaren dört gün boyunca Müslümanlar tarafından kutsal sayılan günler içindedir. Bayramın ilk iki günü kesme günleri olarak adlandırılır. Bayramdan bir gün önce bayramın habercisi olan gün arefe günüdür. Kurban İslami bir terimdir ve Allaha yaklaşmak, Allah rızasına ermek …

    Devamı
  • 3 Eylül

    Sebzelerin Faydaları

    taze sebzeler

    SEBZELERİN FAYDALARI Doğanın insanlara lütfü olan, besin değeri son derece yüksek sebzelerin tüketimi oldukça önemlidir. Dalından koparılmış tabiriyle ne kadar taze ve çiğ tüketilirse sebzeler, vücudumuz için faydalı olan besin değerlerinden zengin olacaktır. Sağlıklı ve uzun yaşam süren insanların beslenme alışkanlıklarına bakıldığında besinlerin çoğunu çiğ tüketmiş oldukları görülmektedir. Sebzelerde vücudumuzun ihtiyacı olan binlerde vitamin ve mineral bulunmakla birlikte tüketimini önemsemeyen insanların çeşitli sağlık sorunlarıyla sık sık karşılaşıyor oldukları ve vücut dirençlerinin yanında fiziksel özelliklerinde de bir takım sorunların yaşandığı görülmektedir. ISPANAK: Demir minerali yönünden zengin olan ıspanağın tüketilmesi protein ihtiyacınızın karşılanması için de oldukça gereklidir. Çiğ olarak tüketildiğinde muhteşem bir …

    Devamı
  • 2 Eylül

    Çin Yemekleri

    Çin-Yemekleri

    ÇİN YEMEKLERİ Çin mutfağı Uzakdoğu ülkelerinin kültürlerinin birleşmesiyle meydana gelmiştir. İçerisinde birçok kültürü barından bu mutfakta daha önce hiçbir yerde rastlamadığınız tatlara rastlamak mümkün. Çin Halk Cumhuriyeti başta olmak üzere Tayvan, Singapur, Malezya, Endonezya gibi Çin kültürünün yoğun yaşandığı ülkeleri içinde barındıran bu mutfaktaki eşsiz lezzetlerin tadı damağınızda kalabilir. Bu denli gelişim gösteren Çin mutfağı hemen hemen dünyadaki bütün ülkeler tarafından tanınmakta ve sayısız lokantaları başka ülkelerin bünyesinde barındırmaktadır. Bu denli geniş mutfakların birleşimden oluşmuş. Çin mutfak kültürü yörelerden yörelere farklılık gösterir. İklim koşulları, coğrafi konum gibi özelliklere bakılarak şekillenen Çin mutfağı, geniş bir sahada varlığını sürdürüyor olmasıyla çeşitliliğine çeşitlilik …

    Devamı
  • 2 Eylül

    Van Kahvaltısı

    van kahvaltısı

    Van Kahvaltısı Birçok tarihe ev sahipliği yapan Van zaman içerisinde zengin yemek kültürüne sahip olmuştur. Coğrafi konum gereği hayvancılığın öne planda olması et ve süt ürünlerinden zengin lezzetli sofraların oluşmasını sağlamış ve bu ürünlerin verdiği lezzetlerle Van şehri eşsiz bir hal almıştır. Yöresel halkın damak tadının hayvansal gıdalar tarafından zenginleşmiş olması, etin lezzetinin bu alanda kullanılmasını gerektirilmiştir. Geniş yaylarında arıcılığında gelişmiş olması her çiçekten tek tek toplanan lezzetlerin sofralara ulaşmasını sağlamış ve bu Van kahvaltısını zenginleştirmiştir. Ayrıca dağların derinliklerinden gelen lezzetli suların çay demlenmesinde kullanılması da içtiğiniz çayın tanını başka bir yerde bulamayacağınız kadar idealı olduğu gösteriyor Kahvaltı sofralarını bu …

    Devamı
  • 2 Eylül

    Antep Yemekleri ve Kültürü

    şiveydiz

    ANTEP YEMEKLERİ VE KÜLTÜRÜ Antep yemek kültürü ülkemiz tarafından beğenilen yemeklerden oluşmuştur. Herkes tarafından sevilen ve tadı damağımda kalan bu lezzetler misafirlerde unutulmaz tatlar yaşatıyor. Antep de karşılaşabileceğiniz binlerce farklı tatlardan en dikkat çekenleri kabak oturtturma, ekşili taraklı, şiveydiz, malhıtalı köfte, omaç, analıkızlı ve daha sayısız lezzetlerin vazgeçilmediği Antep misafirperverliğiyle ön plana çıkmıştır. Ana yemeklerin yanında ağzınızı tatlandıracak eşsiz tatlıların sunulduğu Antep de katmer, baklava, bülbülyuvası, şöbiyet, burma kadayıfın en lezzetlilerine rastlamak mümkün olacaktır. Baklavanın ana vatanı olan fıstıklı Antep baklavasının verdiği tadı başka baklavalarda bulmak oldukça zordur. Daha önce Antep dışına Antep baklavası yediyseniz yanılıyorsunuz. Bu tadı birde baklava …

    Devamı

Ağustos, 2015

  • 30 Ağustos

    Donut Tarifi

    donut tarifi

    MALZEMELER 200 gr. un 1 paket kabartma tozu 100 gr. labne 60 gr. tozşeker 1 vanilya 1 fiske tuz 4 çorba kaşığı sıvıyağ 10 çorba kaşığı süt. Donut Hazırlanışı Bütün malzemeleri iyice karıştırın. Donut kabımızın içini önce yağlıyoruz, sonrada sıkma torbasına doldurduğumuz malzemeyi kabın yarısına gelecek şekilde donut kabına sıkıyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz, birazda üzerinin pişmesi için bekliyoruz. Donutları fırından çıkarıyoruz ve çikolata ve 50-60 gr. tereyağı beraber eritip. Donutları bu karışama batırıp süsleme yapıyoruz. Yazdırılabilir Sayfa

    Devamı
  • 28 Ağustos

    30 Ağustos Zafer Bayramı Kutlu Olsun

    30 ağustos zafer bayramı

    30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMI 30 ağustos Türkiye cumhuriyeti ve kuzey Kıbrıs Türk cumhuriyetinde coşkuyla kutlanan bir zafer bayramıdır. Kurtuluş savaşının en zorlu günlerinin yaşandığı sıralarda Dumlupınar da Mustafa Kemal Atatürk’ün başkomutanlığını yaptığı ve zaferle sonuçlanan Başkomutanlık Meydan Muharebesi’nin hatırlanması ve kahraman askerlerimizin anılması için her yıl düzenlenen bir kutlamadır. Zor şartlara rağmen zaferle sonuçlanmış bu muharebe Türklerin gücünün bir kez daha anlaşılmasına olanak sağması yönüyle ve Türk ordusuna moral olarak kuvvet veren yapısıyla tarihimiz için oldukça önemlidir. Ülke topraklarının geri alınmaya başlandığı ve zafer olarak adlandırılan Büyük taarruz 30 ağustosta başlamıştır. Tamamen zafer sayılmasa da başlangıçı olan 30 Ağustos bayram …

    Devamı
  • 27 Ağustos

    Etimek Tatlısı

    etimek tatlısı

    MALZEMELER Kreması İçin: 1 paket etimek Yarım su bardağı toz şeker 3 su bardağı süt Yarım su bardağı un 2 paket vanilya 1 kutu (2 paket) krem şanti Hindistan cevizi Şerbeti İçin: 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su HAZIRLANIŞI: Etimekleri istediğiniz bir tepsiye dizin. Su ve şekeri beraber kaynatıp soğumadan tepsiye dizdiğimiz etimeklerin üzerine dökün kenara dinlenmeye bırakın. Etimekler dinlenirken süt ( 3 bardak ) vanilya ve unu beraber pişirin. Sonrada bu karışımı yine etimeklerin üstüne döküp soğumaya bırakın. Krem şantileri alıp 2 bardak sütle beraber iyice çırparak hazır edin. Sonra etimeklerin üzerine kremayı yayın ve buzdolabına koyarak …

    Devamı
  • 26 Ağustos

    Turşu Nedir ?

    Kavanoz Turşular

    Turşu Nedir ? Kelime karşılığı ‘turş’ Farsça’dan gelmektedir; ekşi veya tuzlu, ağız yakan anlamındadır. Turşi ise ekşi, tuzlanıp sirkeye yatırılmış sebze olarak tanımlanmaktadır. Urdu dilinde, bizim söylemimize yakın, hatta hemen hemen aynı şekilde ‘tursch’ demişler. Makedonyalılar, ‘turşiya’, ‘jiva turşiya’ (çiğ turşu), ‘meşana turşiya’ (karışık turşu) diyorlar. Aynı denizin havasını soluduğumuz yakın komşumuz Yunanistan’da ise ‘tursi’ deniliyor. Tanımını yapmaya çalıştığımız ‘turşu’yu bilmeyenimiz var mıdır acaba? Bizim toplumumuzda kurulan sofralar her daim sevdiklerimize, dostlarımıza açıktır ve buyur edecek kadar da bereketlidir. Anadolu gelenekselliğinde yapılmış sıcak bir çorba mesela tarhana ile yemeğe başladığımızda, kaşıktaki sıcak çorbayı üflerken, tasın içindeki turşunun görünüşü hangimizi ayartmaz …

    Devamı
  • 25 Ağustos

    Mekik Böreği

    mekik böreği

    MEKİK BÖREĞİ Malzemeler 1 paket margarin 1/2 kg. un 1 adet yumurta, 1 bardak su 1/2 limon suyu, Tuz 2 su bardağı beyaz peynir 1 adet yumurta 1 demet maydanoz   Yapılışı: Unun içine, tuz, limon suyu ve su koyup, hamuru yoğurun. Islak bir bez örtüp, yarım saat dinlendirin. Hamurun arasına yumuşak margarini koyup kapatın. Yarım cm. inceliğinde açın. Katlayıp, bir bez örtün. 10 dk. dinlendirin. Bu işlemi 4 kere tekrarlayın. Hamuru 3-4 mm. inceliğinde açıp, kare olarak birer börek büyüklüğünde kesin. Ortalarına içini koyup, bohça veya üçgen şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta ve çörek otu sürün. Fırında …

    Devamı